Dzisiaj chcemy się z wami podzielić przepisem na gaspacho à alentejana , a już niedługo opowiemy o andaluzyjskiej wersji, którą należy nazwać klasyczną. Tak czy inaczej przez cztery lata mieszkania w Hiszpanii trafiliśmy na różne warianty tego popularnego na całym świecie dania. Chcesz dowiedzieć się jak zrobić gazpacho z arbuza albo z truskawek? Albo zielone? Albo białe? Śledź nas na bieżąco!

• Gaspacho à alentejana
• oliwa z oliwek
• ocet – my użyliśmy naszego ulubionego ciemnego octu z Huelvy
• 3 ząbki czosnku
• oregano
• sól
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 zielona papryka
• pół ogórka zielonego
• pół czerwonej cebuli – może być też biała albo można ominąć ją całkiem, cebula nie jest obowiązkowym składnikiem
• czerstwy chleb, może być jedno lub dwudniowy
• zimna woda / kostki lodu

• 

• 

• 

Warzywa kroimy w kostkę, dodajemy oliwę, ocet i przyprawy. Czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę albo zmiażdżyć w moździerzu razem z innymi przyprawami. Całość zalewamy wodą wedle uznania – ja dałam niecałe pół litra (w niektórych przepisach jest nawet litr). Moim zdaniem dobrze przed podaniem wstawić całość do lodówki na minimum godzinę, żeby się przegryzło. Potem dodajemy kostki lodu jeśli ktoś ma ochotę. U nas jeszcze nie jest aż tak gorąco! Gaspacho à alentejana je się z chlebem. Niektórzy czerstwą kromkę czy bułkę dzielą na małe kawałki i układają na dnie miski (ja tak zrobiłam) a następnie zalewają gotową zupą. Spotkałam się też, że chleb po prostu moczono w zupie albo dodawano go w kawałkach na wierzch potrawy.

• 

• 

Generalnie spotkałam się z całą masą różnych wariantów tego samego dania. Najczęściej jest bez cebuli ale my obydwoje uwielbiamy cebulę a poza tym została nam połówka i trzeba ją było wykorzystać. Jeśli lubisz możesz dodać na wierzch posiekaną świeżą kolendrę albo pietruszkę. Raz w Portugalii zaserwowano mi owe gaspacho z uwielbianym przez Portugalczyków dorszem a innym razem z czarnymi oliwkami - ile ludzi tyle gustów. Smacznego!