Artesanía de cuero directamente del taller en cuatro ruedas.
Vagabundeando por tierras ibéricas
Algarve: la tierra de almendras, piri-piri, hermosos acantilados y fuertes vientos. Última tierra recuperada durante la Reconquista. Parte 3: ¿Por qué es famoso el Algarve?
mayo 1, 2020 3:11 pm
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Hoy, la última parte de la serie de los artículos sobre Algarve y no significa que no volveremos a esta hermosa región de Portugal. ¡De lo contrario! Anteriormente, escribimos sobre la región en general y sobre nuestros lugares favoritos que vale la pena visitar. En el artículo de hoy, aprenderás por qué Algarve es famoso, qué cosas buenas puedes comer allí y qué recuerdos traer. El Algarve, como sabes, se encuentra en la parte sur del país y estuvo bajo el dominio árabe durante mucho tiempo, lo que significa que hasta el día de hoy se pueden observar influencias árabes, en el paisaje, el idioma o la cocina.
¿Qué influencias árabes podemos ver en el Algarve? Ya sabemos que el nombre de la región proviene del idioma árabe, igual que muchos otros nombres de lugares y muchas otras palabras en portugués. Los árabes también introdujeron técnicas avanzadas en la agricultura (incluida la mejora del riego) y crearon un país rico y progresivo. Debido a que el trabajo duro no era extraño para ellos, hasta el día de hoy se dice que "trabaja como Maur". En portugués, el verbo mourejar deriva de la palabra "Maur" y simplemente significa "trabajar". Puede dedicar un capítulo completo a las influencias árabes, por lo que no nos centraremos en todas ellas ahora, pero vale la pena notar que, p. los nombres de ciertas plantas provienen del latín, p. oliveira - olivo, mientras que los productos / frutas del árabe - p. azeitona - aceituna. Son los préstamos los que a menudo nos dan una imagen de la realidad porque llaman cosas previamente sin nombre que con mayor frecuencia llegaron a un lugar determinado con una población determinada o aquellas que ya estaban en un lugar determinado, pero solo fueron utilizadas por los invasores. En este caso particular, podemos concluir que fueron solo los árabes quienes realmente hicieron uso de las aceitunas, anteriormente solo se nombró el árbol, lo que puede indicar que nadie estaba interesado en sus frutos. Por supuesto, el aceite de oliva se produjo en realidad miles de años antes de Cristo, y la primera mención del consumo directo de aceitunas (como aceitunas de mesa) en la Península Ibérica proviene del siglo I dC, pero esta práctica floreció solo en la época árabe.
Lo veremos más de cerca en otro momento y, mientras tanto, volveremos a nuestro Algarve: ya sabemos que los moros pudieron trabajar duro, mejoraron la agricultura y trajeron consigo muchos productos nuevos. Casi 600 años de dominación árabe han dejado el aura de Oriente, que también se puede ver en casas blancas con techos de terracota y chimeneas árabes, que se escuchan en idiomas y dialectos, y se pueden degustar en la cocina del sur de Portugal.
Cuando se trata de edificios, debes tener en cuenta dos cosas: chimeneas y colores. Las casas en Algarve suelen ser blancas debido al calor: el blanco no atrae el sol y los edificios no se calientan tanto. También encontramos otros colores que se pueden interpretar: el rojo corresponde, por supuesto, al amor, el verde a la esperanza, pero la mayoría de las veces vemos casas pintadas de azul: ¡es un color que ahuyenta a los espíritus malignos y ... a los insectos! El segundo más elegido es el amarillo o el dorado, que por supuesto atraen riqueza. Las chimeneas son un elemento permanente del paisaje del sur de Portugal, tienen diferentes formas y decoraciones. Debido a que las casas en sí son bastante similares desde el exterior, las chimeneas eran una especie de indicador de nuestro estatus social, o más simplemente, el contenido de nuestra billetera. También sirvieron para distinguir nuestro hogar del vecino. Su forma a menudo se parece a los minaretes, ha habido una teoría de que también provienen de los moros. El problema es que el más antiguo es del siglo XVIII: sabemos que los moros de Portugal desaparecieron a mediados del siglo XIII, por lo que en este momento ya se habían ido.
Sin embargo, existe la leyenda que dice que cuando las últimas tierras portuguesas fueron liberadas del dominio árabe, el rey les dio a los invasores derrotados un ultimátum: podían convertirse al cristianismo o regresar a sus tierras en el norte de África. Algunos de ellos decidieron quedarse, pero solo fingieron ser cristianos, de hecho se quedaron con su religión y como no se les permitía construir mezquitas, se suponía que los micro minaretes en las casas debían reemplazarlos. Cuál es la verdad, probablemente nunca lo sabremos, porque a pesar de la larga investigación que he realizado, no pude encontrar ninguna fuente confiable que describiera exactamente la génesis de la aparición de chimeneas en el Algarve.
En el pasado, las casas tenían dos chimeneas, una en el „salón” donde se secaban las hierbas, la carne o el pescado, y la otra en la cocina para preparar las comidas. Actualmente, la mayoría de las veces solo se necesita una chimenea, las otras son decorativas, por lo tanto, no están sucias y a menudo son blancas como la nieve. Son solo un detalle arquitectónico decorativo. Mientras conduces por los pueblos del Algarve, mira a tu alrededor y recuerda: ¡cuantas más chimeneas, más rica es la familia!
¡Tenemos que mencionar tambien los Azulejos! Creo que todos los fanáticos de Portugal o del sur de España conocen esta palabra, que puede sonar un poco loca para aquellos que nunca la han escuchado antes! ¿De qué estamos hablando? Sobre baldosas cerámicas que se pueden encontrar en todo Portugal y en la mitad de Andalucía. La palabra en sí proviene de una palabra árabe, que significa "piedra pequeña y lisa", o español / portugués, que significa "azul". Se hicieron en la antigüedad en Egipto. Una técnica para producir cerámica llegó al norte de África a lo largo de la ruta de la seda desde China. Luego fue perfeccionada y luego llevada a la Península Ibérica. En España, los azulejos y el arte de hacerlos y decorarlos se adoptó principalmente en Andalucía, y más específicamente en Sevilla y sus alrededores, mientras que en Portugal se ha extendido por todo el país y se convirtió en una de las característica del país. Los azulejos se pintaron inicialmente solo en azul y estaba prohibido representar personas o animales porque está prohibido en la religión islámica. Con el tiempo, aparecieron nuevos tintes (de óxidos metálicos: rojo de hierro o verde de cobre), nuevas técnicas (por ejemplo, aprendieron cómo lograr un efecto tridimensional utilizando la técnica del "punto de diamante"), y patrones cada vez más sofisticados. Gracias a esto, hoy podemos admirar hermosas obras de arte pintadas en azulejos en muchas iglesias, en las fachadas de edificios o incluso en estaciones de ferrocarril, que representan no solo motivos florales sino también vidas de santos, retratos, vida cotidiana, paisajes y, de hecho - toda la historia de Portugal.
Un día también te llevaremos a un viaje virtual a Oporto, donde se encuentra la estación de Sao Bento, este es probablemente el lugar más famoso y espectacular donde puedes admirar las escenas de la historia de Portugal en varios miles de pequeños Azulejos de cerámica. Hemos puesto una foto, está debajo, aunque recuerda, ¡no es del Algarve sino de Oporto!
Los azulejos no son solo una decoración, las cerámicas son excelentes como aislamiento, por lo que a menudo las fachadas de los edificios están revestidas con azulejos, por lo que el interior está protegido del calor excesivo en el caluroso verano portugués. Un recuerdo ideal, no solo del Algarve sino también de Portugal en general, será solo un azulejo en un marco de corcho (posavasos), entre los elegidos con mayor frecuencia por los turistas están aquellos con un patrón azul tradicional o con un gallo portugués, sardinas, tranvía de Lisboa o con una guitarra portuguesa de fado.
También nos gustaría contar un poco sobre la cocina portuguesa pero nos vamos a centrar principalmente en el Algarve porque esta es la región de la que estamos hablando hoy. La cocina portuguesa es muy diversa. Si alguien te preguntara qué son los platos españoles mas conocidos en el mundo definitivamente responderías paella, tortilla y gazpacho. En Portugal, podrías enumerar todo el día y no sería suficiente. Los platos en el norte son más pesados, se come más carne, sopas, guisos. En el sur, reinan los mariscos y pescados. Cada región, y casi todas las ciudades tienen un plato tradicional, por ejemplo, tripas de Oporto, ensaladas y sardinas de Lisboa, en Alentejo „Carne de porco à alentejana” (almejas con carne de cerdo) o „La açorda à alentejana” (sopa). .. y así sucesivamente y así sucesivamente. La cocina portuguesa en nuestra opinión es bastante suave (¡pero somos polacos!), No se usa demasiada especia, pero en el sur, debido a las influencias árabes, los platos son más aromáticos y con la adición de muchas hierbas. Cuando estés en Algarve tienes que probar la cataplana. Es una especie de guiso con muchos mariscos, pescado (aunque, como en el caso de la paella española, ya hay versiones de carne) y verduras como pimientos, papas (puede ser arroz), cebollas, especias, hierbas y vino blanco. Todo estofado en un plato de cobre también llamado cataplana: ¡este es el olor del Algarve! ¡No puedes irte sin probarlo!
También puedes pedir bacalao, el rey de Portugal. Se dice que hay 365 formas de prepararlo, y cada ama de casa los conoce a todos para poder servir a su esposo una variación diferente cada día. No enumeraremos 365, aunque quizás en el futuro compartamos contigo varias opciones diferentes en nuestro blog. Hoy hemos decidido mencionar uno, bacalhau a bras, es algo así como huevos revueltos con bacalao, cebolla, aceitunas, perejil y micro-mini papas fritas, que se parecen un poco a la pasta polaca para el caldo. En la mayoría de los restaurantes en Algarve tenemos una selección de carnes, pescados y mariscos a la parrilla (grelhado), a los que también vale la pena prestarles atención. Recuerda, estás en la costa, ¡en el Algarve nos enfocamos en lo que podemos pescar! Alternativamente, para aquellos que prefieren la carne, el segundo plato obligatorio en Algarve es el frango piri-piri, pollo sazonado con una salsa picante hecha de pimientos de piri-piri.
Cuando vas al restaurante, recuerda: las tapas no son gratis. Tan pronto como te sientas y el camarero viene a darte los menús, también pondrá aperitivos (entrantes) en la mesa: aceitunas, paté de bacalao, pan, queso, en este caso no hay problema, ya que los precios varían de 1, 5 eUR a 2,5 EUR, pero si el camarero trae unas rodajas de cerdo negro portugués, entonces el precio de un aperitivo puede ser más alto que del plato principal y créeme, he estado allí y a veces sucede ! Si no quieres los entrantes, simplemente puedes sacudir la cabeza para que el camarero los tome y, si no lo hace, déjalos a un lado al final de la mesa. Si comienzas a comerlos, obviamente tendrás que pagar. Para beber puedes elegir la cerveza Sagres, que es muy popular al sur de Lisboa, incluido el Algarve. En el norte la gente prefiere Super Bock. Un hecho interesante es que la cerveza comprada en un bar o restaurante tiene prácticamente el mismo precio que una botella comprada en una tienda. Si prefieres el vino desafortunadamente el Algarve no es realmente famoso por sus buenos vinos, pero puedes pedir vinho verde de la región de Minho (región ubicada al otro lado del país, en el extremo norte - limita con Galicia) - es un vino verde - fresco, un poco espumoso y ideal para platos ligeros de verano como el pescado. Si prefiere algo sin alcohol, ¡toma un zumo de naranja recién exprimido!
En todo Portugal, como sabes, se bebe vino que no es muy popular en el Algarve; tal vez las condiciones climáticas no son adecuadas para la producción de vino porque las marcas locales que hemos probado no son tan buenas como las del norte. Tal vez esa es la razón por la cual aqui prefieren medronho (madroño): brandy de frutas tradicional, hecho de la fruta del árbol de Mendronho (madroño). Yo diría que madroño es algo entre una fresa silvestre, arándano y fresa, da fruta de la que se hace el alcohol del mismo nombre. Puede ser aguardente así que brandy de frutas o también puedes elegir un licor de medronho, que será más dulce y, por supuesto, más débil. A los portugueses generalmente no les gustan los alcoholes fuertes al igual que a los españoles y les gustan los vinos (aunque entre las generaciones más jóvenes las cervezas se están volviendo cada vez más populares), los vinos y licores fortificados, que a menudo se beben después de una comida para una mejor digestión. También es muy posible que nos ofrezcan un vaso de algo más fuerte cuando tomamos un café y un pastel visitando a nuestro amigo.
Un almuerzo típico portugues es el primer plato (generalmente sopa), plato principal y postre con café. Entonces, si después del almuerzo deseas comportarte como un verdadero portugués, pide un café negro pequeño llamado bica y un vaso de digestivo, y hay muchas opciones para elegir. Puedes elegir el licor de cereza ginjinha, bebido en todo el país. Para los amantes de algo más fuerte, Bagaçeira o alcohol de pieles de uva o aquardente de figo o vodka de higos. Sin embargo, si te interesa algo más típico del Algarve, toma el licor de almendras - amarguinha.
La leyenda (disponible para ller en el castillo de Silves) dice que un príncipe árabe plantó almendros para su esposa. Ella vino del norte de Europa y echaba de menos nieve, el príncipe ordenó plantar almendros alrededor del castillo. Los pétalos al caer de las flores de primavera se parecían a la nieve. No solo las almendras llegaron con la conquista árabe, sino también los albaricoques, algarrobos, higos, granadas y los primeros naranjos, y muchos otros productos alimenticios, p. azafrán.
Para resumir: cunando estas en el Algarve vale la pena ir al mercado, por ejemplo de Loulé que tiene lugar todos los sábados. El recuerdo perfecto de esta región (pero también de todo Portugal) es un azulejo de cerámica en un marco de corcho, que servirá como una pasavasos y al mismo tiempo te recordará un maravilloso viaje. Algo más típico de la región del Algarve es el licor amarguinha hecho de almendras, o un brandy de frutas llamado medronho (madroño), y por supuesto una pequeña botella de salsa piri-piri. ¡En el mercado también hay una gran selección de miel, queso, sal y aceitunas! Después de comprar, asegúrate de ir al restaurante a cenar: cataplana o pollo piri-piri con cerveza portuguesa Sagres o zumo fresco de naranja recién exprimido y un shot de digestivo para terminar tu comida.
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