Artesanía de cuero directamente del taller en cuatro ruedas.
Vagabundeando por tierras ibéricas
Tortilla de patatas con gazpacho! – Tortilla con patatas y sopa fría de tomate directamente de Andalucía
Hoy les contaremos un poco sobre dos deliciosos platos españoles más conocidos en el mundo (aparte de la paella): tortilla de patatas y gazpacho. Probablemente sabes que esta tortilla es una tortilla con patatas y cebollas, mientras que tortilla de harina de maíz o trigo es la versión mexicana de la que no hablaremos hoy. Y sobre el gazpaho ... si eres un experto en cocina española, después de leer este artículo puedes decir "¡oye, no es gazpacho sino salmorejo!" Bueno, puede ser que tengas razón. O no. Porque algunos (como nosotros y muchos españoles) creen que estas son dos variantes del mismo plato. Por definición, salmorejo es más denso y está hecho solo con tomates, mucho pan, ajo, aceite, sal y pimienta (también he visto una receta en la que se agrega un huevo duro). Además de estos ingredientes, puedes agregar agua al gazpacho para que sea más aguado y diferentes verduras: cebollas, pimientos, pepinos. Hemos usado el nombre gazpacho desde el principio, aunque los ingredientes que usamos caben en la definición de salmorejo, ¡pero eso es lo que nos enseñó una abuela de Sevilla! De todos modos, el salmorejo solo es popular en Andalucía, en el resto de España a nadie le importará cuál es la diferencia entre uno y otro porque todas las variaciones se llamarán gazpacho.
Gaspacho à alentejana
Para nosotros, "gazpacho" siempre ha significado una deliciosa sopa fría andaluza hecha de tomates, ajo y aceite de oliva. En 2018 conseguí un trabajo en Portugal y durante una temporada de verano trabajé como guía turístico en todo el país. Cada noche dormí en una ciudad diferente, pero siempre terminamos y comenzamos en Beja. Es un pequeño pueblo en el medio de nada, está rodeado solo por campos, alcornoques y miles de olivos. Beja se encuentra en Alentejo, una región agrícola que cubre casi 1/3 de todo el país. Fue allí donde descubrimos por primera vez que el gazpacho portugués es un plato completamente diferente al español que habíamos conocido hasta ahora. Gaspacho à alentejana se basa en los ingredientes más importantes de la dieta mediterránea: aceite de oliva, vinagre, pan, orégano, ajo y tomates. Nunca olvidaremos agosto en Alentejo, ¡estaba hirviendo! 50 grados C todos los días, por lo que no es sorprendente que a los habitantes de esta región les encante la sopa con agua helada o incluso cubitos de hielo.