Skórzane rękodzieło prosto z warsztatu na czterech kołach
Który przemierza iberyjskie ziemie
Co Hiszpanie jedzą na śniadanie? Czy to prawda, że kolację jada się dopiero po 21:00? – na te i inne pytania odpowiadamy poniżej w pierwszej części artykułów z serii: Hiszpania na widelcu
Dzisiejszy wpis rozpoczyna serię artykułów na temat kuchni hiszpańskiej, która zresztą się już u nas wcześniej pojawiała, jednak tym razem „ugryziemy” temat z innej strony. Nie będą to tylko przepisy: rozłożymy na czynniki pierwsze andaluzyjską dietę, przyjrzymy się porom posiłków, przekąską (tapas), zupom, daniom głównym i nie tylko – planujemy stworzyć poradnik, który pomoże każdemu z Was gdy tylko znajdziecie się na obcej ziemi a hiszpańskojęzyczne menu w restauracji wyda się równie skomplikowane jak tureckie kazanie.
Tortilla de patatas con gazpacho! – hiszpański omlet z ziemniakami i pomidorowy chłodnik prosto z Andaluzji
Dzisiaj o dwóch pysznych i najbardziej popularnych hiszpańskich daniach (obok paelli) – tortilla de patatas i gazpacho. Skoro tutaj trafiłeś zapewne wiesz, że tortilla, o której mowa to omlet z ziemniakami i cebulą, natomiast płaski placek z mąki kukurydzianej lub pszennej to wersja meksykańska ale nie o niej będziemy dzisiaj mówić. Natomiast kwestia gazpacho… jeśli jesteś specjalistą po przeczytaniu tego artykułu powiesz „hej , przecież to nie gazpacho tylko salmorejo!” W sumie, możesz mieć rację. Albo i nie. Bo niektórzy (tak jak my i duża część Hiszpanów) uważają, że to dwa warianty tego samego przepisu. Z definicji Salmorejo jest gęstsze i używa się do niego tylko pomidorów, dużo chleba, czosnku, oliwy, soli i pieprzu, a spotkałam się również z przepisem, do którego dodawało się jajko ugotowane na twardo. Do gazpacho można oprócz tych składników dodać wody, żeby było rzadsze i różne warzywa – cebulę, paprykę, ogórka. My od samego początku posługiwaliśmy się nazwą gazpacho bo tak nauczyła nas pani babcia z Sevilli. Zresztą salmorejo jest popularne tylko w Andaluzji, w pozostałych częściach Hiszpanii raczej nikt nie będzie rozkminiał jaka jest różnica między jednym a drugim bo po prostu wszystkie wariacje nazywane będą gazpacho.