El cambio de estaciones también tiene una influencia bastante visible en lo que comemos. En invierno preferimos sustituir el gazpacho frío por algo caliente: sopas, caldos y verduras guisadas aparecerán en la mesa con más frecuencia. Las lentejas son un clásico en cada casa española y hay un millón de formas de prepararlas, porque cada ama de casa tiene sus trucos secretos. Te presentaremos las variantes más fáciles y populares, comenzando por la más básica y, por cierto, la más económica.

Cuando se trata de lentejas, teóricamente, puedes usar 0,5 kg para las proporciones de verduras dadas, pero como es una opción económica, le dimos 1 kg y también estaba delicioso. Usamos lentejas secas, pero en casi todas las tiendas españolas puedes comprar lentejas precocinadas. Los precios son muy similares, pero como nosotros poco a poco estamos abandonando los alimentos procesados (de cualquier manera), esta vez elegimos lentejas secas. Lo remojamos toda la noche, pero recuerda que necesitan mínimo 4 horas y máximo 12. Escurrimos y enjuagamos las lentejas, no uses la misma agua que usaste para remojar durante la noche.

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Lentejas guisadas / viudas

COSTO: EUR 5 8L - 8 comidas para 2 personas (para ser honesto, también les dimos un poco a nuestros amigos, así que al final hay aún más raciones por ese precio tan bajo)

Lentejas 0,5 kg (1 kg en la versión económica)

Pimiento verde 1 kg (yo utilicé pimientos para freír porque solo costaban 0,59 euros)

2 cebollas grandes

Zanahorias 0,5 kg

1 puerro grande (visible en las fotos)

5-6 papas grandes

Tomates fritos 400-500ml o salsa casera de tomate o tomates frescos 0,8 kg

aceite de oliva

Ajo 5-6 dientes

hojas de laurel

sal

Pimienta

Pimienta dulce

Pimienta de Jamaica * - solo si queremos agregar un poco de sabor polaco, no existe en la versión española

Picamos todas las verduras, freímos todo en una sartén en aceite de oliva (siempre freímos cebolla con vinagre balsámico, sal y pimienta), podemos empezar con zanahorias, luego añadir pimientos, y finalmente puerros y cebolla. Después de unos 7 minutos, agregue el ajo prensado (finamente picado). Freír un rato y añadir los tomates pelados y cortados en dados. Si prefieres usar salsa de tomate ya preparada, agrega la salsa en lugar de tomates, si la tienes casera es aún mejor. Freír todo durante unos minutos más.

En una olla grande (tenemos una de 10 litros y es perfecta para estas proporciones), mezcla las lentejas enjuagadas y las patatas lavadas y cortadas en dados, vierte agua fría (unos 2 cm por encima de las verduras) o si lo prefieres puedes utilizar caldo. Agregue hojas de laurel, sal y pimienta recién molida (con pimienta de Jamaica * si decides usarla también). Cocina tapado durante 25 a 30 minutos, luego tienes que añadir el resto de las verduras previamente fritas, pimiento dulce y luego cocinar por otros 20 minutos. Las lentejas secas tardan unos 50 minutos en estar listas. Eso sí, lo servimos caliente. ¡Que aproveche!

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TRUCKOS Y CONSEJOS!

Si estás usando lentejas hechas (no secas), vierte agua sobre ellas y caliéntalas inmediatamente con todas las verduras excepto las papas. Hervir las papas, cortadas en cubitos, por separado, luego agregarlas al resto y guisarlas todas juntas durante unos 10-15 minutos.

Recuerda que este plato es barato y puedes darte un poco de libertad en cuanto a proporciones y añadir, por ejemplo, más patatas o cebollas y menos tomates. Si tenemos pimiento rojo a mano y no verde, ¡por supuesto que también podemos usarlo!

Si prefieres la versión de carne, tan popular en España como la vegetariana, pon unos buenos huesos y 2 chorizos enteros y morcilla en el agua fría en la que se hervirán las lentejas con patatas. El chorizo ​​es un embutido típico español con un sabor muy específico y fuerte. También puedes agregar tocino o manteca de cerdo, eso depende de ti y de tu gusto.

Si, como nosotros, estás intentando comer saludable pero barato, cuando el plato se empieza a acabar, puedes diluirlo con tomates fritos o añadir unas patatas más, haciendo así una multiplicación mágica: )