FALSOS AMIGOS

DROGA y KURWA

Estas son las dos palabras que más polémica suscitan. "Droga" en polaco significa camino, mientras en español es totalmente otra cosa. Entonces, si ves un letrero o una señal de tráfico con las palabra DROGA en alguna parte, no significa que sea un punto de venta de heroína o cocaína.

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La palabra "KURWA" es aún más divertida: en español, escrita con "C" ("curva") sabemos que significa, mientras que en polaco es un término muy vulgar y significa „puta”, pero también se usa con frecuencia hablando, comparable al "joder" español, pero con un matiz mucho más fuerte (con una abuela española si decimos "joder" creo que no pase nada, mientras que con la "puta" polaca probablemente ya si). En España siempre me hace reír cuando veo el señal "curvas peligrosas" – mi mente siempre lo interpreta de manera un poco diferente.

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CENA, KAWA, KURA

„Cena” en polaco significa „precio”. El "cava" español es un vino espumoso que recuerda al champán, y „kawa” en polaco es, por supuesto, una bebida completamente diferente, que se bebe en todo el mundo, se elabora con granos de café tostados y molidos – simplemente es en un "café" español.

Recuerda también que cuando un español dice "cura" se referirá a un sacerdote, mientras que en KFC se comerá una „kura” polaca – sí, es simplemente una gallina española. No confundir con la palabra „kurwa” descrita anteriormente ...

SER, PAN, RANA, JAJA y otros

"Pan" es la palabra polaca para "señor", "pani" es "señora". El "pan" español es un ingrediente obligado en prácticamente todas las comidas. En Polonia, haremos un sándwich de „ser” porque el "ser" polaco es el "queso" español. En España, sin embargo, "ser" es un verbo. La "rana" española es simplemente un pequeño anfibio saltarín, la "rana" polaca es una herida. Al hablar con nuestros amigos españoles en WhatsApp, nos reiremos en lugar de "ha ha" (como en polaco) – "jaja" que en polaco significa "huevos". La palabra española „pies” en polaco significa el mejor amigo del hombre de cuatro patas – „perro”. A su vez, "boda" se puede confundir con la palabra polaca "woda", que significa una bebida transparente y vivificante – „agua”. "Debil" (en español escrito con acento „débil”) en polaco es „idiota” o un „subnormal”.

Aparte de los falsos amigos, también me gustaría llamar su atención sobre algunas frases útiles que vale la pena aprender antes de venir a Polonia porque, como muchas naciones, nos gusta mucho cuando alguien nos habla en nuestro idioma.

Dzień dobry! (Buenos días)

Dobry wieczór! (Buenas tardes)

Dobranoc! (Buenas noches)

Dzięki (Gracias)

¡Na zdrowie! (Salud)

Gdzie jest...? (¿Dónde está…?)

Przepraszam (Perdón, perdona, con el permiso)

Proszę (por favor, aquí tienes...)

Tak (Si)

Nie (no)

¿Qué es lo más sorprendente para los extranjeros que vienen a Polonia?

En primer lugar, la costumbre de quitarnos los zapatos cuando visitamos a alguien. Nunca me he encontrado con esto en España, pero en Polonia es la norma. Si visitamos a alguien en su casa, nos quitamos los zapatos al entrar al apartamento o a casa. En ocasiones, el anfitrión tendrá preparadas unas zapatillas para nosotros, lo cual es impensable para muchos visitantes de nuestro hermoso país. Además de las zapatillas para los invitados, una casa típica polaca tiene un bote de basura debajo del fregadero de la cocina y una bolsa de plástico escondida en algún lugar llena de otras bolsas de plástico, porque seguramente será útil algún día. Cuando visitas a alguien, lleva un pequeño regalo: las flores están pasadas de moda, pero una botella de vino o chocolates o un pastel casero siguen siendo populares. Recuerda que en Polonia nos saludamos dándonos la mano, especialmente con los extraños. Un beso en la mejilla es propio de los amigos muy buenos, nunca se ve entre hombres.

ALCOHOL

Los polacos tenemos una fama de ser borrachos y tenemos que aceptarlo porque muchos de nuestros compatriotas contribuyeron a la formación de esta opinión. Ahora los tiempos han cambiado un poco y creo que bebamos menos pero todavía mucho. El alcohol en Polonia es barato y está ampliamente disponible, especialmente la cerveza, que se puede encontrar fría en casi todas las tiendas de comestibles locales. Beber es nuestro deporte nacional.

CERVEZA

Cuando se trata de cerveza, en Polonia tenemos una increíble selección de marcas, pero lo que es más sorprendente, especialmente para los que vienen de países mediterráneos, no es una gran selección sino… tamaño. Casi no se vende en Polonia cerveza con una capacidad de 0,33 l y de 0,25 l es un fenómeno en absoluto. Al pedir simplemente "cerveza", pedimos 0,5 l. Si decidimos tomarnos una cerveza de barril, podemos pedir una pequeña, con una capacidad de 0,33l, pero casi nadie decide elegirla. En la tienda, las latas y botellas comienzan en 0,5 l. En Polonia, pagamos en złoty (esloti), 1 EUR es actualmente 4,49 PLN. El precio de la cerveza oscila entre 0,70 EUR y 1 EUR por 0,5 l (por supuesto, podemos encontrar marcas y tiendas más baratas, así como promociones frecuentes). Recuerda que al comprar cerveza en una botella de vidrio, se agrega un depósito al precio; si devolvemos la botella, le devolveremos unos centavos. En algunos grandes supermercados, tenemos máquinas expendedoras de botellas donde devolvemos botellas de vidrio. En la mayoría de los casos, los devolvemos en la caja de la tienda. El precio de la cerveza en un bar oscila entre 1 EUR e incluso 4 EUR, según la ubicación.

Cuando se trata de cerveza típica polaca, hay tres cervecerías: Żywiec, Tyskie y Okocim, pero la elección es enorme. Personalmente, mis favoritas son Kasztelan y Perła, pero cada cervecería produce varios tipos diferentes, a menudo la oferta incluye cerveza pilsner, lager, oscura, con sabor (por ejemplo, miel) o cerveza fuerte. También es una sorpresa que en Polonia, especialmente en invierno, se beba cerveza caliente (picante con especias como clavo, jengibre o canela, con una rodaja de naranja y miel) y "cerveza con jugo", es decir, con jarabe de frambuesa (una opción a menudo elegido por mujeres) o en algunos sitios encontrarás tmabién con jarabe de jengibre.

VINO O VODKA

En Polonia, el vino se bebe muy poco, especialmente si comparamos el consumo con España o Portugal, no es nuestro alcohol favorito. Los vinos disponibles son importados de la Península Ibérica, pero también de Italia, Alemania, Francia, Chile y California. Generalmente, la elección es la misma que en otros países europeos. Sin embargo, ten cuidado con las bebidas parecidas al vino, que también se llaman vino; cuestan 1 € o 2 € la botella, pero créeme, no tienen nada que ver con vinos a precios similares en tu país. Estas son bebidas basura realmente terribles que los adolescentes buscan para emborracharse rápidamente y gastar poco. La resaca que acompaña al llamado polaco jabol es legendario y difícil de combatir. Debo admitir, sin embargo, que los nombres de estos "vinos" son bastante divertidos - encontrarás, entre otras cosas, "Sperma Szatana" (Esperma de Satanás), „Leśny Dzban” (Jarra del bosque – vino en una bolsa de papel), "Granat" (granada) o el increíblemente famoso "Komandos” (Comando) en los estantes.

Mientras estés en Polonia, es imposible no probar el vodka. Tenemos una selección de vodkas hechos con patatas o vodkas de cereales. "Wyborowa" es una marca particularmente importante, pero la más conocida es Żubrówka. Żubrówka no es vodka puro, es vodka aromatizado hecho de centeno. Encontrarás una brizna de hierba en la botella original. Tienes que probar como sabe con jugo de manzana. Bebemos vodka en las coctels y copas, por supuesto, pero también como chupitos, puro y siempre debe estar muy bien congelado. Los mejores aperitivos con vodka son los pepinos ácidos (encurtidos), el arenque, un trozo de pan bueno con manteca de cerdo o gelatina con carne (probablemente no haya un juego más popular de la época de la República Popular de Polonia (PRL) que los "prismáticos con medusas" („lorneta z meduzą”): 50 ml de vodka con gelatina de cerdo). Recuerda evitar mezclar bebidas alcohólicas, y si decides tomar varios tipos de alcohol en una noche, empieza por las más débiles y termina por las más fuertes (así es más fácil evitar la resaca). Si beber vodka puro en chupitos no es para ti, también tenemos vodkas aromatizados. Recomiendo especialmente el vodka de nueces, que se bebe con leche y sabe como el mejor postre.

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COCINA POLACA

La cocina polaca es, en mi opinión, una de las mejores de Europa, aunque en general no es la más saludable. Se basa en carne. No te sorprendas por el hecho de que la salchicha polaca está simplemente en todas partes, no solo en muchos platos, incluida en las sopas, sino que, en general, nuestras salchichas y embutidos son tan sabrosos que los comemos sin ningún aditivo. Recuerda también que se ahuma mucho en Polonia. Además de la salchicha, nos encanta el arenque, que es el mejor complemento del vodka, así como los pepinos ácidos (encurtidos). Los arenques se preparan con mayor frecuencia en adobo de vinagre con cebolla, pero también están disponibles en salsas, por ejemplo, en de nata o de mostaza.

A los polacos también nos gustan productos encurtidos y fermentados. Los ogórki kiszone - pepinos encurtidos no solo son un complemento perfecto para el vodka, sino también para la cena. El kapusta kiszona - chucrut (col fermentada) probablemente sea amado por todos los polacos y es la reina de las mesas polacas: no solo lo comemos como complemento de las papas con carne, servido con, por ejemplo, setas o cebolla, sino también la base de nuestro plato favorito, es decir, bigos. También hay una oferta amplia de las bebidas lácteas fermentadas, que debes probar: kéfir, leche cuajada, suero de leche o yogur definitivamente estarán en todos los refrigeradores polacos (probablemente también porque es imposible sobrevivir a una resaca polaca sin kéfir). No entraré en detalles sobre el proceso de fermentación, solo cómpralos y pruébalos.

Aunque el pan no es un elemento tan importante de los platos polacos como en España, donde se sirve prácticamente con todo (como en Grecia, por ejemplo), es de mucha mejor calidad y no tiene nada que ver con las baguettes infladas e insípidas. Asegúrate de encontrar una buena panadería y disfruta de una deliciosa rebanada de pan polaco.

Los platos que debes probar son:

SOPAS

En el pasado, como estándar, en un hogar polaco, solía comer una cena de dos platos: sopa y un segundo plato. Hoy nos alejamos de esta tradición, pero las sopas siguen teniendo un papel muy importante en la vida cotidiana, especialmente las que hace la abuela, con ingredientes de buena calidad.

Barszcz: es una sopa popular no solo en Polonia sino también en otros países de Europa del Este. El barszcz estándar es una sopa de remolacha con ajo y mejorana, servida con uszka (esta es la variante tradicional de Nochebuena), es decir, pequeñas empanaditas (algo como tortellini) con relleno o blanqueada con nata, servida con huevo y patatas. El barszcz blanco se sirve con salchicha blanca y huevo y patatas o grañones, por supuesto con la adición de rábano picante rallado. Hay muchas variedades de barszcz: tenemos, entre otros, barszcz lituano, ucraniano, blanco, pero recomiendo probar el tradicional barszcz rojo al principio.

Żurek ocupa el primer lugar en mi clasificación personal ex aequo con barszcz. Es una sopa que debes probar pero su sabor es difícil de describir. Está hecho de masa madre de centeno, con salchicha tradicional polaca, cebolla, patatas y, a veces, con huevo. A menudo te encontrarás con żurek servido en pan.

Kwaśnica también se sirve en pan. Es un plato típico de la cocina montañesa a base de chucrut y carne, acompañado de patatas y / o pan.

Rosół - el caldo de pollo, es simplemente una leyenda y una sopa típica que se come los domingos. También es ideal para la resaca y todas las abuelas te darán un plato de sopa de pollo tan pronto como te sientas peor, empieces a tomar un ligero resfriado. Se sirve con fideos finos, zanahorias y perejil fresco. A menudo es la base de otras sopas.

Ya he mencionado que en Polonia, las sopas siguen siendo muy populares: son saludables, llenan y calientan en la temporada de otoño e invierno. Están hechos con caldo de verduras o carne y no pueden faltar en ningún hogar polaco. Además de los mencionados anteriormente, tenemos: sopa de tomate (servido con arroz o fideos, blanqueado con nata o no), de pepino (de pepinos encurtidos), sopa de frijoles, de guisantes, de champiñones o de acedera, pero también cremas de verduras, sopa de calabaza, de champiñones y incluso sopa de zanahoria.

TAPAS Y ENTRANTES

Además de los arenques, embutidos y salchichas antes mencionados, el tartar es un aperitivo típico pero también un buen acompañante para vodka. Preparado con carne de res bien picada o molida, servido con sal, pimienta, yema de huevo, cebolla y, a veces, pepino encurtido finamente picado es insuperable. A menudo, también encontrarás gelatinas de carne en la mesa polaca: pueden ser de cerdo o pollo, con zanahorias, guisantes, maíz y huevos, todo en caldo casero. No nos olvidemos del sándwich de manteca: una rebanada de pan untada con manteca casera de tocino con la adición de cebolla, mejorana, a veces manzanas o ciruelas, servida con pepino encurtido en rodajas finas es un bocadillo perfecto y, por supuesto ... genial con vodka.

PLATOS PRINCIPALES

La cocina polaca tiene un sabor muy característico, pero eso no significa necesariamente picante. Preferimos platos bien condimentados, usamos mucho ajo, nos gusta la cebolla, el cebollino, el eneldo y el perejil, el rábano picante, la mejorana, la pimienta de Jamaica, el laurel, la mostaza y el comino.

A menudo, una cena típica polaca consiste en patatas o kluski (una masa cocida de patatas y harina, similar a los gnocci italianos), carne y verduras. A menudo, el almuerzo del domingo es una chuleta empanada de lomo de cerdo con patatas y ensalada (col roja, fermentada (chucrut) u otra ensalada) o pepino encurtido. Alternativamente, en lugar de una chuleta de cerdo en el plato, encontraremos una chuleta de carne picada (como albóndigas más grandes preparadasde cerdo o ternera), hígado, morcilla o rolada (está especialmente presente en la cocina silesia, es un trozo de carne de res en la que se envuelve un relleno que a menudo consiste en tocino, salchichas, cebollas, mostaza y pepino encurtido). Nuestras verduras favoritas para la cena son el chucrut (se puede cocinar con cebolla y setas); ensalada de chucrut con zanahorias y cebollas; pepinillos en vinagre; mizeria (pepino fresco rallado, servido con sal, pimienta y yogur natural o nata); col morada; coliflor al vapor con pan rallado frito en mantequilla; remolachas con rábano picante o con ajo; ensalada de verduras (se parece a la ensaladilla rusa española). Si logra encontrar un buen restaurante polaco, asegúrese de pedir carne de caza.

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Al describir la cocina polaca, no podemos olvidarnos de bigos (un plato de carne y chucrut, a menudo preparado con sobras de otros platos), gołąbki (los rollitos de col, horneados o guisados, rellenos de arroz y grañones en salsa de tomate) y, de por supuesto, pierogi. Las bolas de masa se parecen a los tortellini italianos: la masa está hecha de harina, huevos y algùún típo de grasa, y el relleno puede ser diferente. Podemos comer pierogi z grzybami (con setas), z kapustą (con col), ruskie (rusas, rellenas de patatas cocidas y requesón), z mięsem (con carne) o dulces, por ejemplo, con arándanos. Los pierogi están cocidas pero se pueden freír más tarde, especialmente si se comen las sobras del día anterior. Los solemos servir con cebollas fritas, o con tocino o salsa de crema agria.

PIEROGI

GOŁĄBKI

BIGOS

Flaki, también consumidos en Portugal, es un plato más controvertido. Yo mismo no soy un fanático, este es probablemente mi plato polaco menos favorito. Flaki es como una sopa hecha de estómagos de res cortados en tiras transversales con zanahorias, apio, cebolla y raíz de perejil. Golonka o el codillo de cerdo, también es un plato popular. Primero debe marinarse muy bien y luego hornearse con varias verduras. Es un plato muy poco saludable, extremadamente graso y extremadamente calórico. La variante favorita de los polacos es el codillo de cerdo en cerveza.

POSTRES

En un momento, cada señora de la casa que se respetaba a sí misma tenía un pastel preparado por ella misma, que ofrecía a los invitados. Los chismes de los vecinos se llevaban a cabo con café y un trozo de szarlotka (la tarta de manzana, a menudo espolvoreada con azúcar en polvo y servida con una bola de helado), sernik (tarta de queso), makowiec (tarta de semillas de amapola), piernik (pan de jengibre) o pączek (un buñuelo tradicional). En Polonia debes probar pączek con relleno de marmelada de rosas y faworki (galletas dulces cocn una forma muy específica).

GASTRONOMÍA: BARES DE LECHE vs. KEBAB

En Polonia, como en la mayoría de los países europeos, podemos comer platos de todo el mundo; por supuesto, encontrará cadenas típicas como McDonald's, Burger King, KFC, Pizza Hut, TelePizza y muchas otras, pero también restaurantes que sirven comida tradicional polaca, italiana., tailandesa, americana, vegana, vegetariana, india, sushi… básicamente todo lo que tu corazón desee. Puedes comprar perritos calientes en muchos lugares (por ejemplo, en gasolineras o en las tiendas Żabka locales), pero la verdadera plaga son lugares de kebabs y hamburguesas; encontrarás varios de ellos en todas las calles principales. Los precios son asequibles, una cena para una persona puede costar desde 2,5 EUR y, por supuesto, no hay límite superior. La comida más barata se sirve en los bares de leche, un vestigio de la era comunista. En todas las ciudades importantes, especialmente en los alrededores de la universidad, encontrará un bar de leche que sirve platos típicos polacos. No se trata de comida de altísima calidad y muchas veces los platos son realmente insípidos, pero definitivamente son lugares amados por los estudiantes y, sobre todo, ofrecen precios para todos los bolsillos.

No te sorprendas de que no sonreímos tanto como los españoles; cuando lo conocemos mejor, ¡somos realmente majos!

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